さつまいも

秋といえば
さつまいもですね♪

さつまいも

孫が幼稚園行事で さつまいも掘りに行って
「はい! ばぁば、さつまいも!」
と、私の手元に置いて帰り 1ヶ月が経ちました。

さつまいもは水に弱いので、水に触れてしまうと水分を吸収して腐りやすくなります。
なので、土がついたまま新聞紙で巻いて、台所の角にゆっくり寝かせてきました。

さー、加熱して冷凍しますよ。

この たくさん頂いた大きなさつまいも☘☘
大学芋にしたり、さつまいもご飯にしたけれど 
食べきるのは難しいです。

さつまいもは生の状態では冷凍保存はできません。
私は、加熱して 輪切りにして 冷凍します。
私は、甘みをたっぷり活かすために蒸しましたが、
料理の目的ごとに加熱方法を変えてみるのもいいですよ♬

輪切り

輪切りにカットしました。この薄さがちょうどイイ☘☘
粗熱をさまして、フリーザーバッグに入れました。
今から冷凍します。

粗熱をさまして 

毎朝、ポキッと その時その手応えで取れる分だけ解凍します。
そのまんまお弁当のオカズの1品となったり
さつまいもご飯や サラダに使えます!