さつまいも

秋といえば
さつまいもですね♪

さつまいも

孫が幼稚園行事で さつまいも掘りに行って
「はい! ばぁば、さつまいも!」
と、私の手元に置いて帰り 1ヶ月が経ちました。

さつまいもは水に弱いので、水に触れてしまうと水分を吸収して腐りやすくなります。
なので、土がついたまま新聞紙で巻いて、台所の角にゆっくり寝かせてきました。

さー、加熱して冷凍しますよ。

この たくさん頂いた大きなさつまいも☘☘
大学芋にしたり、さつまいもご飯にしたけれど 
食べきるのは難しいです。

さつまいもは生の状態では冷凍保存はできません。
私は、加熱して 輪切りにして 冷凍します。
私は、甘みをたっぷり活かすために蒸しましたが、
料理の目的ごとに加熱方法を変えてみるのもいいですよ♬

輪切り

輪切りにカットしました。この薄さがちょうどイイ☘☘
粗熱をさまして、フリーザーバッグに入れました。
今から冷凍します。

粗熱をさまして 

毎朝、ポキッと その時その手応えで取れる分だけ解凍します。
そのまんまお弁当のオカズの1品となったり
さつまいもご飯や サラダに使えます!

さつまいも」への4件のフィードバック

  1. こんばんは(^^)
    サツマイモ美味しいですよね。佐賀では唐芋(からいも)と言ってましたが、今はどうなんでしょうね。サツマイモサラダも美味しいですね。関東ではポテトサラダが一般的でスイートポテトのサラダは見掛けません。私は輪切りにしてフライパンで焼いて食べるのが好きです。サツマイモご飯(サツマイモが多いご飯)は子供の頃よく食べました。さつま芋粥も良いですね(^-^)

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    • こんばんは(◍•ᴗ•◍)
      あらっ懐かしいサツマイモ粥。
      孫たちが来て晩ごはんを一緒に食べた時、サツマイモの天ぷらを食べました。レタスの上に、スライスしているこのサツマイモと トマトを一緒にのせました。あくまでも彩りとして☘ 好評でしたよ。
      最近の子供は口が肥えてて、サツマイモが殊の外多いご飯は、ちょっと食べ辛いみたいー(笑)

      いいね: 1人

  2. こんばんは(^-^)
    加熱して冷凍! そうですね~確かにいい方法ですね。色んな食べ方はしていますが、、、冷凍はしたことなかったです。参考にさせていただきますね(^^♪

    いいね: 1人

    • こんばんは(◍•ᴗ•◍)
      毎年あちらこちらから、サツマイモをたくさん頂くので、色んな食べ方をしても食べきれません。
      そんな時、
      スライスして冷凍しておくと 重宝します。ほんの少し、サラダに添えたりして彩りイイですよ。

      いいね: 1人

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