たしっぽをいただきました。
“たしっぽ”って愛媛の方言だそうです。
土手沿いの田の尻尾♪
全国的には、いたどり（虎杖）と言うそうですね。
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たしっぽの酸味を好む方もおられるようですが、
今回は
孫にとって、お初っ♫
楽しみにしている気持ちに応えたいので
下処理は酸味を取り除くことにしました。
葉っぱの先の方は、切り落としました。
ボウルに入る程の長さに切りました。
孫と一緒に表面の皮を剥ぎました。
20数分モクモクと励みました。
みんな良く頑張りましたよーーー♫
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《下処理方法》
食感が大事！
沸騰している湯は使いません。
グラグラ沸いていない もう間もなくすると沸きだすかな〜くらいのお湯に３秒から５秒たまがします。
お湯を捨て、完全に冷えるまで水を入れ替えます。
水に浸し一晩放置します。
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《料理のコツ》
冷水に浸し、にがみが消えた頃、野菜炒めをしました。
私はゴマ油で炒めてダシの素、砂糖、醤油、みりんで味付けをし、ゴマを混ぜました。
この時、水を入れない！蓋をしない！
すると パリパリ食感を保てます。
はい！
カツオ節をふりかけて出来上がりです。
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今から、孫のもとに届けます。
さてさて、みんな どう思うかなー♫
❤
まる▲□の心日和 
これ、食べられるんですね😊
始めて知りました。
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はい☘食べれるのです。
土手にたしっぽが生えているのを見かけますが、ワンちゃんの散歩道は、食べる気がしませんよねー。
山へ狩猟に行ったついでに野草摘みもしたんだーと、
主人のお友達からいただきました。
春の山菜として懐かしくて……すぐ料理してみました。
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実家の周辺にもいっぱいあって「これ食べられるんだよ。」とは聞いたことはありましたが、食べたことはないですね。近所でも食べたってことは聞いたことないですね☺️どんな味なんでしょうか？灰汁をぬけばキャラブキみたいな歯ごたえでしょうか？!
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キャラブキ？
フキは、しっかり目に茹でても歯ごたえが有りますよねー。
たしっぽは、すぐ繊維が崩れます。熱を通すと柔らかくなるんですよ。熱を加えすぎると とけてしまいます(笑)!
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こんばんは(^^)
イタドリは食べたことないですよ。美味しそうに出来てるからお孫さんも喜んでくれると思いますよ。私は酸味がある方が好きかも。
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私も ほんの少し酸味がある方が好きです。
たまげたー
と、言うほど美味しいものでは有りませんが
懐かしいーって言う感覚で、春になると所望します。
残念ながら、孫の口には合いませんでした。
シュウ酸成分が多いので 度を越した食べ過ぎは注意です。
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此方では「スイコンボ」と呼んでいますよ
昔は食べたが・・・ 佃煮状にすることも有りますね
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スイコンボ！
所変われば品変わると言いますが、愛媛のむこうとこっちでも名称が 随分違うものですね♬
塩漬けにしても美味しいです。
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